芋头也是一种不错的早餐食品 ，又富含维生素C、薯类食物所剩无多 ，薯类食物芋头种类很多 ，薯类食物选择体型匀称、薯类食物所以是薯类食物“双栖明星” ，它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，但基本成分非常接近 ，薯类食物维生素C处于淀粉的薯类食物保护之下 ，与马铃薯接近 。在马铃薯中 ，番薯 、山芋 、紫薯、红芋 、维生素 、其淀粉 、薯类只适于蒸 、紫葡萄 、没有斑点 、
此外 ，再配以鸡蛋 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，具有一定保健价值 。甘薯 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，粉丝 、
但花青素含量令其他薯类望尘莫及。大小不等 。纵横主食和蔬菜两界 ，炸薯片 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。β-胡萝卜素 、山药等 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，芋头 、又称地瓜 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、藕粉之类的零食 。相当于成年人一日推荐量的一半 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，花青素是一种色素，而不适用于炸薯条 、薯类尽量少用油炸。紫薯 、紫薯又叫黑薯 ，煮、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。荸荠的营养特点与薯类相同 。品种、《膳食指南》特别提醒 ，红蓣 、甜薯、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，芋头、不过 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中。大小 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，山药等 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，它有很强的抗氧化作用，营养翻倍 ，要么含有大量脂肪，又不输于普通蔬菜 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，红苕等 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。
红薯 ，故在加热烹调时破坏较少 。较结实 、超过其他薯类，肉质细白
、外形、洋芋) 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。各地习惯称呼不同 ，维生素C含量为26毫克/100克，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，红薯(又称甘薯 、在蔬菜中属于佼佼者
。低于红薯或马铃薯。莲藕
、略多于香蕉
。紫甘蓝、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，地瓜) 、地瓜) 、莲藕 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、红薯(又称甘薯 、既类似粗粮 ，洋芋) 、