4 、蓝莓取其籽与砂糖混合备用 。蛋奶细砂糖50克 、香橙蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、蓝莓
8 、蛋奶蛋白打至中性发泡 。香橙
6 、蓝莓
3 、蛋奶
4 、香橙
4 、蓝莓纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、蛋奶巧克力玫瑰花 、晾凉后脱模放网架上备用 。筛入玉米淀粉混合均匀 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。
7、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、蛋加入砂糖混合时无需打发，
2 、
6 、并且要不停的搅拌 ，
制作希布斯特 ：
1、可以放冰箱冷藏一会再操作 。塔皮用的黄油无需软化 ，
3 、叠压成团 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
3 、头天晚上制作 。备用。要保持较硬的状态 ，
小贴士 ：
1 、橙汁混合小火煮沸 。切成1cm见方的小块，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、取出后表面压重物 ，蛋黄35克 、细砂糖12克 、盐少许 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、黄油12克 、
2 、这样擀的更加均匀 。回锅中加热时如果没有温度 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。玉米淀粉4.5克 、过滤回锅中 。蛋黄加细砂糖混均匀 。吉利丁片2.8克 、
5、
11 、
8 、细砂糖35克 、制成意大利蛋白霜 。玉米淀粉5.5克 、全蛋液20克、
7 、冷藏至凝固 ，低粉100克、糖加水小火煮倒119℃ 。
9 、表面装饰马卡龙 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，用叉子在表面扎小孔 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
3 、细砂糖60克 、巧克力玫瑰和蓝莓 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。牛奶65克 、加入蛋液 。蛋白40克 、冷藏定型30分钟 。鲜榨橙汁50ml、烤箱预热200度烤25分钟左右。具体烘烤时间依据个人烤箱而定。
小贴士 ：
1 、放模具中整形，淡奶油60克 、按照卡士达酱的方法 。
5 、筛入玉米淀粉拌匀。放入蓝莓果粒 ，
2 、盐继续撮匀。黄油无需软化 ，筛入低粉双手搓成细米粒状。
5、过滤能得到更加细腻的淡奶液。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
6、切去多余的面皮，加入淡奶油混合均匀 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，边倒边不停搅拌。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、取出重物 ，
4 、黄油 、加入香草糖 、淡奶油、香草荚对半切开 ，冷藏过夜 。倒入蛋白中 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀。小火煮至浓稠 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，
2、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
小贴士 ：
1 、
2 、不要煮沸 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
3、边倒边高速搅拌 ，
12 、
9 、
10 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、以免凝固。过滤 。