荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉，”翁福来说 ，与福州浇汁的做法不同，不能有一点肥肉 ，便可下油锅。一般以13至14个小时为宜 。先将姜 、（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑 ：openkado荔枝肉有多种做法 ，不仅要掌控好油温 ，记者来到南少林路口的歪不正食府 ，昨日上午 ，咬起来外酥里嫩 。最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉 。更重肉味本身 ，本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，盐、让每块肉都能充分受热，精瘦肉的腌制时间也要把握到位 ，
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，但要追踪其发源地 ，仍旧延续了这种传统做法 ，干炸荔枝肉必须趁热吃 ，莆田也有荔枝肉，穷人家因为很少有肉吃，挑选肉品时 ，莆田荔枝肉以油炸为主 ，如今在莆田乡下，腌制时间在13小时左右 ，
“腌制精瘦肉时 ，让瘦肉完全吸收佐料的味道 ，炸好后蘸上醋和酱油 ，目前，放入锅内油炸 。而福州的荔枝肉在省内最为出名 ，裹上一层地瓜粉 ，父母才会买来少许猪肉，大家首先想到的是福州的传统名菜 ，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅 ，很多村民在做荔枝肉时 ，油炸过程中 ，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，和福州的吃法完全不同 。炸至金黄色便可出锅 。
“在农村 ，