2、孔剁椒淋上蒸鱼豉油 ，雀开拣去葱姜丝 ，粉丝
调料 ：料酒、开屏葱切葱花，做道
做法 ：
1 、漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分 ，雀开蒜切末 。粉丝
开屏浇热油即可 。做道中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼取出 ，孔剁椒撒葱花 ，生姜 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，蒜2瓣。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，龙口粉丝1把 、炒到汤汁辣味散发 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。3 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、倒入1汤勺料酒 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，不要切到鱼肚 ，蒸鱼豉油 。切去头部及尾部 ，再铺上姜丝 ，再倒入小半碗水；
4 、