8 、必学
4 、常菜调芡汁的肥牛时候 ，将一大匙蚝油放在碗内 。金针金针菇也可以放锅内灼一下 ，菇卷
2 、新手可以煮沸蚝油汁的必学时候 ，
3 、常菜
5 、不过你如果赚麻烦的话 ，肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、加入1小匙白糖 。
11 、因为蚝油本身就带有咸味 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，再转回中火 ，切去菇脚部分 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛片放室温稍解冻一下 。就不用再加盐了 。
材料：金针菇250克 、
6 、
如果喜欢较稠的芡汁 ，10 、开大火煮沸 。
3 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。肥牛稍解冻一下 ，
9 、调匀倒在蚝油汁里，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，也可以不放油，沥干水份备用 。
2 、我用的就是直接法。肥牛会析出小部分的油脂 。
4 、
12 、平底锅开大火烧热 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。煎的时候 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，把一小撮金针菇卷起来 。
掌握5个小窍门 ，取一肥牛片，用筷子搅拌均匀。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、白糖1小匙 、热锅 ，加入清水 。平底锅内可以放少许油 ，
5 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。煎至肥牛变色 ，不过时间要煎得久些 ，
7 、