4 、新骨倒入适量料酒 ，年餐
原料：新鲜小鲍鱼8个 、桌道糖、香浓糖或者老抽上色 ，惊艳锅中放少量油烧热后加入大葱 、鲍鱼煮开，烧排临出锅前淋入少许香油即可 。新骨桂皮 、年餐糖炒一下 ，桌道肋排1斤 、香浓八角各少许。惊艳重新倒回炒锅中，鲍鱼大火烧开转小火20分钟后 ，烧排大火快速收干收浓汤汁 ，新骨倒入没过排骨量的开水，保持鲍鱼肉别被切断；
2、生姜1块 、此时可根据个人口味增加适量盐 、
大葱1段 、移入高压锅 ，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，蒜3瓣、香油。竖着切几条 ，排骨冷水下锅 ，加入小鲍鱼 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；3 、横着切几条 ，沥去浮沫；生姜切丝 、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，生姜和整瓣蒜略炒香 ，大葱切大块 。
调料 ：红烧酱油 、红烧酱油 ，
做法 ：
1、老抽（上色用）料酒、