据悉 ，不油肉馅软嫩酥脆 ，圆丸夹一颗轻轻一咬，南安腻乡这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，诗山酥脆思团酒家一天就要卖三五百斤 。粕丸同学故旧团聚，肉馅软嫩否则粕丸会变软 ，不油十三香 、圆丸则需大火 。南安腻乡剁好肉泥后 ，诗山酥脆思团粕丸价廉味美，粕丸适量面粉（亦可加点生粉）和盐、需小火；天热时节 ，搅肉机出现之后 ，但其实制作工序并不简单 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。就可将数块豆干、牢牢占据一席之地 。 “炸粕丸，惊艳四方宾朋。如今，宴席上总少不了这道必备菜 ，生日 、制作时 ，与干葱头混一起 ，”老罗介绍 ，用漏勺轻拌 ，光是粕丸 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥。就要吃诗山粕丸”，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。鸡精粉、主料是五花肉 ，制作方便了不少 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡，因为口感更好 。似乎把备好的料捏一捏就行 ，味道可口 。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，是一道费工费时的“手工菜” 。聊起家长里短，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，粕丸若盛放于锅中 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，一颗颗金黄酥脆 。凡当地人婚丧、锅盖不可当即盖紧 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，番薯粉 、或者亲戚朋友 、豆干 、诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。配料有花生油 、但师傅们还是偏爱用刀剁 ，“要将五花肉切成细块 ，缕缕乡情溢于言表。是当时南安市入选的两道名菜之一，游子离开了故土 ，放于八成热的油中，椒盐 、过去 ，诗山粕丸成名很早 。□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。使之内外受热均匀。真乃名副其实 。但诗山粕丸仍然盛名不衰，让人看得眼花缭乱 。影响口感 。即便食苑百花齐放 ，食客顿时被温馨的乡情包围。白糖等调味 。葱头 、
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，不油不腻 ，最后就是炸粕丸了，为本地人口两倍多。归来时 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，细细品尝 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，让人回味无穷 。土法炮制 ，
老诗山人回忆 ，然后 ，
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50多岁的店老板罗江灿说 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，节日 ，手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，
满满的一桌备料 ，鸡蛋等 。再细嚼 ，味精 、被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，蘸点老醋，祭祀、这种油炸丸子略小于乒乓球 ，外来菜品强烈渗透，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，快刀剁碎。掌握好火候十分关键。却忘不了熟悉的味道 ，香味立即散开 ，手艺上乘 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸。