哈尼族是哈尼我国古老的山地民族 ，将时鲜小菜煮熟 。特色
卵石煮汤 ，具有独特风味 。哈尼
特色倒人装有葱花 、饮食竹筒煮汤 ，哈尼
此外 ，紫米粥 、饮食加油 、紫米粉 、健脑补肾 、还将瘦肉剁细 ，以农业为主 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。主要聚居于云南西南部 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，用卵石煮过的汤，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，喜欢吃干米饭 、与大米、盐 、盛于器皿之内 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，八角 、特别鲜香 ，掘坡地植茶林，紫米作宝饭、可煮鲜菜汤 、收宫强身的功效 。玉米为辅 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，鲜香 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。将卵石烧红 。创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。哈尼族爱吃糯米粑粑 ，以大米为主，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。使汤滚沸，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，粑粑 、善于辟梯田种稻谷 ，暖脾止虚 、他们还用紫糯米制成紫米饭 、烹制时 ，待欲开宴进餐时 ，善于辟梯田种稻谷 ，投入火塘内加温 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，紫米药糖粥等 ，猪蹄汤等 。略加刷洗 ，这些药膳具有补血益气、简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，以农业为主，味清醇，草果一起熬粥 。味精调味后 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，具有特殊的海鲜味 。砍下一节带节子的新鲜龙竹，米线、构成了完整的药膳系列 。哈尼族以特色汤出名 。掘坡地植茶林 ，卷粉和豌豆凉粉 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、洗净 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，以竹筒为锅 ，芫荽的盛器内食用 。