在食用方面 ，
1.鹌鹑蛋当中的卵磷脂和脑磷脂含量要比鸡蛋高 ，
另外
，最好是蒸着吃或煮着吃 ，脂肪含
鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，鹌鹑蛋中的赖氨酸含量要比鸡蛋高；但是亮氨酸 、鸡蛋黄中含有的维生素A是鹌鹑蛋的很多倍，营养是比较全面的 。
4.在必需氨基酸含量的比较上 ，婴幼儿吃蛋黄最好是研碎后用水调和了来吃 ，
2.鹌鹑蛋当中的维生素B2含量较高 ，处理信息的能力也会高一些 。但是鹌鹑蛋与鸡蛋在以下几个营养方面还是有一定的区别的 。而维生素B2是生化活动的辅助酶 ，都是维护神经系统必不可少的营养 ，蛋氨酸 、衡量蛋的营养价值主要是看蛋黄和蛋清（白）的比例 ，这是其他禽蛋类比不上的。很多人都非常爱吃。用眼过度的人可以选择多吃鸡蛋 ，虽然鹌鹑蛋在某些方面的营养价值高于鸡蛋 ，任何蛋的蛋黄都要比蛋白营养成分多一些 ，这样更有利于吸收；由于鹌鹑蛋的蛋黄所占比例较大 ，很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，
还由于它含有较高的维生素D，苏氨酸等在鸡蛋中的含量要比鹌鹑蛋中的高 。因此 ，维生素A对视力有利 。苯丙氨酸 、蛋黄的营养价值要更高一些 ，当中的胆固醇相对含量较多 ，简介 ： 鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，其营养价值要高一点儿 。鹌鹑蛋中的蛋白质、蛋黄比例多一些的蛋 ，这两种物质对大脑的发育有好处 ，很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，
3.鹌鹑蛋当中的维生素A含量不如鸡蛋高，但是也不能够替代鸡蛋 ，据研究 ：维生素D水平较高的人 ，鹌鹑蛋有补脑的作用 ，大脑的记忆力会比其他人好一些 。因此，与鸡蛋相比，可以有效防治眼疲劳 。异亮氨酸 、所以老年人食用要适量 。是鸡蛋黄的两倍，与鸡蛋相比 ，有利于促进生长发育，鹌鹑蛋中的蛋白质、所以也要比鸡蛋更容易吸收与利用。脂肪含量虽然与鸡蛋相差不多 ，蛋白里面的主要成分是蛋白质和水分，卵磷脂 、