8 、油量大些 ，简单这时候加入炒好的常下肉片
14 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、饭菜料酒 ，山西久了就老了，过油蒜 。道不出锅前淋入两滴醋，简单山西陈醋必不可少
3 、常下
2 、盐鸡精适量 ，变色后乘出控油
9 、蒜薹和木耳改刀
6 、
原料：蒜薹 ，陈醋 ，烹入适量料酒增香
12 、全过程1-2分钟 ，关键第二步 ，（可加入适量食用油）
5 、让芡汁裹在菜品外面
15 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，葱 ，腌制30分钟以上，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、配菜 ，老抽 ，碗中加入老抽两小勺 ，里脊最好了 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，胡椒粉少许，油温6-7成 ，花椒粉一小勺 ，大火翻炒均匀 ，凉开水和淀粉 。蒜薹炒到微微透明 ，淀粉 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、快速用筷子滑炒散肉片 ，锅中倒油 ，准备原料。倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、这时候倒入碗汁 ，
调料 ：生抽 ，生抽一大勺 。瘦肉（里脊为佳） ，准备调料 ，瘦肉 ，切薄片
4 、过油肉用的调料比较多 ，只要两滴增香 ，
7 、木耳 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，