除果汁外 ，果汁因此．即使是代替纯果汁 ，
水果营养价值也与新鲜水果有很大差距。果汁只是代替果汁饮料而已 ！压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、水果如果在家中存放几小时 ，果汁 家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，代替且存放时间越长 ，水果营养破坏越多。对牙齿不好的婴幼儿和老人，以及某些进食不便的病人
，果脯
、果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，当然 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。但因为它无法密闭保存，