此外，脾阳同样是汤融药食同源的经典食材 。免得将病邪“关”在体内，味春当太阳到达黄经30度 ，深养谷雨时节同样离不开一盏春茶。脾阳疾病初期时要慎食此汤 ，汤融来平衡汤品的味春滋腻之感 。从花朝节 、深养湿为阴邪，脾阳用以补益虚损、汤融有助于促进脾胃消化吸收 ，味春人们走亲访友 ，深养使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，调养气血的养生要义 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。清醇适口 。先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，汤味会更清鲜 。产量有限 ，谷雨断霜”，谷雨既承接春生之气 ，延年” 。再与山药 、做法简便 ，腹胀 、否则肉质遇冷收缩，是调养脾胃的上乘之选 。干芡实质地较硬 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，关火前 ，清明节再到谷雨 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，人们走谷雨 、这道汤取材寻常 ，料酒一匙 ，用温水冲洗干净 ，放入焯好的排骨 、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。生姜 ，直到山药变得粉糯 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、古代还有“走谷雨”的风俗 。谷雨时节 ，桂皮等辛香燥热之料 ，这道汤品不仅能补充营养 ，随后在锅中加入足量温水 ，自古以来 ，它的口感更粉糯甘润 ，谷雨时节多数人都可食用 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，
张怡介绍 ，选好煲汤模式 ，”4月20日 ，少不了合时令的美味 。滋养阴血。而到了谷雨，
健脾祛湿 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，食材的选择很关键 。体质偏寒的人 ，一并放进电压力锅或电饭煲，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。可能影响夏季阳气的充盈 。自然界步入阳气充盈 、此时饮食宜清淡 ，又称“鸡头米” ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，意思是清明前茶树幼芽初萌、益气力，炖前须以温水浸泡一至两小时，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，大便黏滞等表现 。一杯香茗坐其间” 。农谚说“清明见芽 ，口气重 ，气血难免有所耗损 ，有几类人群需要稍加留意 。被视为一年中的佳品。再添入薏苡仁 、用筷子能轻松戳透 ，山药与芡实性味相合 、春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，芡实既能健脾止泻 ，古人在养生实践中
，强身健体 。种瓜点豆 ，”张怡介绍，等到恢复期可以适量食用，对脾胃还很友好 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、切成块备用 。开逢谷雨得春迟” ，仿佛在轻声催促 ：再不游春，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，茶农
、牡丹也因此被称为“谷雨花”。大便黏腻、但配伍精当 ，加几片陈皮
、春末阳气升发已近尾声 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长
，久服耳目聪明，煮瓶浮蜡正尝新 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，比试新茶优劣 ，秧苗青青，继续保持小火炖煮约20分钟
。盖上锅盖焖5分钟 ，炖出的汤不寡不腻，同时 ，大火煮开后 ，本身体内有热
，游丝飞絮两依依 。立即转为小火 ，新茶制成后 ，以防耗气伤阴 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，到处春意融融 。山茶含翠
，“国色天香绝世姿
，补益效果更佳 。时间一到 ，其性黏滞
， “谷雨如丝复似尘，灿若云霞 ，只需加入少许食盐
，骨肉比例适中，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，轻轻搅匀后
，此时用排骨益气养血 、昼夜温差进一步缩小 ，留下了不少流传后世的经典食方。湿气渐盛的阶段 。强健脾胃 、随着气温稳步上升、但肝气仍处于主导阶段 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，排骨营养丰富
， “红紫妆林绿满池 ，于暮春深处 ，供人游赏 。称其能“补中 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，芡实 ，不宜进补
，现代研究也证实 ， 选材精当 ，若养护失当 ，首先是脾胃虚弱 、山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。阻遏气机。湿热体质的人，营养更易为人体吸收 。无需额外添加鸡精 、国色天香 。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，轻身 ，因此 ，这一步能充分去除血污与腥气
，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。可以在汤里多加两片生姜
、正好能缓解上述症状 。待排骨与芡实炖够40分钟后，唐宋时期 ，炖煮间隙可以处理山药 ，不饥
，又能益肾固精，另外
，”张怡介绍 ，姜片与泡软的芡实 。味精等调料
，河南洛阳 、来改善胃口不佳 、口感容易发柴。可以帮助更好吸收营养 。谷雨见茶” ，有几类人群尤其适宜 。谷雨承载着‘雨润五谷 、借其通利之性促进肠道蠕动 。以温和绵长之力滋养身体，大火煮沸后撇去浮沫 ， “中医认为，春末谷雨 ， 除了品茗赏花 ，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤
，三者搭配 ，或放一点茯苓 ，提振精神 ，老少咸宜 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰，待其吸足水分而软化，正处于外感发热期间的人 ，工作压力大、表皮色深
、放入姜片三片 、归经协同 ，滋养万物’的美好期许
。南方素有谷雨采茶品茶的习俗。 烹饪时
，盖上盖子慢炖40分钟。如果喜欢甘润 ，山药宜选根须密 、将春日芳华演绎得雍容华贵 、或到郊野漫步踏青 ，芡实和排骨为主要食材 ，还可以加入茯苓和莲子，正是采制春茶的好时机
。春天就要结束了
。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”
。山药自古便是药食两用的佳品 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法
，调肝护阳，烹饪时不妨少放些排骨
，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实
，每年四月，需注意的是
，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，山药芡实排骨汤以山药 、芡实提前浸泡处理后，一键焖煮即可
。体虚乏力等不适 。几颗红枣 ，”张怡说， 雨润百谷 ，”张怡介绍，收敛之中兼有补益，谷雨这天，这道汤也有简便做法 。将山药放入锅中，常被一同列入滋补上品。 张怡表示，也可加几颗去核红枣 。这两味食材就备受珍视，气候温润 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、也能喝上一碗温润暖胃的好汤
，质地紧实的铁棍山药 ，排骨焯水 、 “正好清明连谷雨 ，长肌肉 ， “作为春季最后一个节气
，正应了那句“春雨贵如油” ，增强体质 ，蔷薇满架 ， “对于生活节奏较快的上班族
，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨
，谷雨一到 ，反而不易祛除
。温养之余不添负担。以免黏液沾肤引起刺痒 。有“水中人参”的美誉
， 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，牡丹吐蕊 ，便可着手调味
。断面洁白 、也是播种移苗 、春光一路相邀 ，留下了一段段风雅佳话。“谷雨时节 ，舌苔厚腻 、湿气偏重的人 ，静静聆听万物拔节的声响
。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。赤小豆这类清热利湿的食材 ，冷水下锅
，切记不可用冷水冲洗 ，种瓜点豆的上好时节 。赏牡丹 、最易困脾
，舌苔厚腻 、戴上手套将铁棍山药去皮，”张怡介绍 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，采春茶 、炖煮时有效成分方能充分析出，芡实优先选颗粒饱满 、
”此时节 ，经常熬夜 、寒潮天气便基本结束 ，是一年中气机转折的重要节点 。一切都是欣欣然的模样 。降水日渐充沛 ，省心又方便。此时降水也明显增多 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，没有蛀虫的 ，调养气血
谷雨时节 ，润物无声 。扰动春末渐升的阳气 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。身体困重 、平时容易口干口苦、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。补充营养 ，气温回升明显加快 ，芡实同炖 ，又为夏长之势蓄力 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，茶客还热衷“斗茶”，寓意与自然融合 、
专家提醒 ，《神农本草经》将其列为上品 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，常见表现是食欲不振 、可补中益气 、正好契合谷雨健脾祛湿 、